| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼尾 | 克 | 543千卡 | 112千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 豆腐乳 | 克 | 231千卡 | 116千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1179克 | 豉汁蒸鱼尾热量/卡路里2128千卡 | |||
 热量2128千卡,相当于风帆冲浪运动709分钟消耗的热量180 | |||||
1、鱼尾洗净，打上一字花刀。用盐腌制15-20分钟
2、平底锅放油烧热后把鱼尾煎至两面金黄。
3、洋葱切条码在盘子上，鱼尾放在上面。
4、准备配角。豆豉小半碗，豆瓣酱两勺，姜末蒜末。豆腐乳一块。肉末小半碗，芝麻一勺，干辣椒切好
5、豆瓣酱切记要先炒，这样香味才能出来，红油也能出来。
6、最后把配料全下翻炒，放盐调味
7、炒好的豉汁均匀的码在鱼尾上
8、放入蒸锅蒸30分钟。
9、出锅撒点儿葱花或者青椒末或者香芹末
鱼尾的热量112千卡（每100克）；具有抗衰老、暖胃和中、平降肝阳等功效；可与胡萝卜、冬瓜、香菇搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增加食欲、宣郁解毒、胸闷烦呕等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、滋阴、补虚等功效；可与洋葱、白菜、圆白菜搭配；与红豆、红螺、雪梨相克，同食可能会引起不适；
豆腐乳的热量116千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、帮助消化、温肺止咳等功效；可与慈姑、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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