| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 337克 | 韭菜炒蛋热量/卡路里188千卡 | |||
 热量188千卡,相当于变式平板支撑27分钟消耗的热量420 | |||||
1、新鲜韭菜可能会有泥土！记得冲洗！
2、剥掉韭菜外面那层脏脏的衣～挑选下老的部分！
3、放在砧板上垒齐！
4、切成段 对于一寸两寸没概念的我来说只要差不多均等就好了！
5、韭菜浸一下备用
6、打两颗蛋（绿壳蛋虽然小小的但是很香） 加入少许盐和料酒 清水 搅拌均匀
7、热油锅 倒入鸡蛋 切记蛋液只要稍微凝固就可以了不要炒太熟否则炒韭菜的时候蛋容易老 口感不好！最后用铲子将蛋捣散装盘备用！
8、重新热油锅 放入韭菜段 中火炒一分钟放盐，然后加入鸡蛋翻炒均匀就可以啦！韭菜咸一点也可以！比较好吃下饭！
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有温中行气、润肠通便、益肝健胃等功效；可与明虾、猪肉、绿豆芽搭配；与牛里脊、虾皮、牛肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、增强皮肤润滑、保护肝脏等功效；可与银鱼、小米、海虾搭配；与茶叶、兔肉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、祛除腥膻之味、清污解毒等功效；与赤豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
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