| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 江米 | 克 | 261千卡 | 348千卡 | ||
| 八角 | 克 | 6千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 17千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 1千卡 | 46千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 12千卡 | 397千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 7千卡 | 136千卡 | ||
| 香油 | 克 | 27千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 609克 | 米粉肉热量/卡路里2872千卡 | |||
 热量2872千卡,相当于跳舞598分钟消耗的热量288 | |||||
1、五花肉拔毛洗净，切块。冷水下锅煮15分钟，捞出，冲浮沫。
2、江米同2个大料一同入锅翻炒至浅黄色，注意不要放油啊！出锅捡出大料。将炒好的江米用擀面杖压成米渣。
3、放凉的五花肉切成0.6厘米的厚，10厘米长的薄片。
4、调汁：酱油、料酒、甜面酱、盐、少许冰糖。
5、肉片放入净盆中，放入姜末，米渣，倒入调好的酱汁，香油少许，拌匀煨好。腌制2小时。
6、带皮那面放在碗里，按顺序码在碗里，上方放葱段、姜片、大料2个，上锅蒸60分钟。
7、出锅，扣在盘中，即可开动。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、止消渴、润燥等功效；可与萝卜、丝瓜、白菜搭配；与甘草、百合、菱角相克，同食可能会引起不适；
江米的热量348千卡（每100克）；具有补脑益智、护发明目、延年益寿等功效；可与桂花、赤小豆、兔肉搭配；与鸡胸脯肉、莲子、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、理气止痛、增进食欲等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、发汗解表、增进血行等功效；可与芥菜、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
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