| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊肉 | 克 | 1015千卡 | 203千卡 | ||
| 粉皮 | 克 | 106千卡 | 61千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 875克 | 羊肉炖粉皮热量/卡路里1442千卡 | |||

1、粉皮入水泡发

2、羊肉洗净滤干表面水分

3、香菇入水泡发,香菜切段,姜切片

4、将锅烧热后,倒入羊肉干炒

5、切记不可加入油,此步骤为了将羊肉内的多余水分(黑心商贩注的水)焯出

6、待可闻到羊肉散发的肉香且锅底无多余水分即可关火

7、将准备的高度白酒淋在羊肉上,点着使其自行燃烧,熄火后铲出,这可是去除羊肉膻气的好办法

8、做菜用油当然要选用更加健康的金龙鱼1:1:1

9、洗净锅后,加入适量准备好的金龙鱼油烧热,放入姜片和羊肉煸炒,炒至羊肉皮边缘微焦

10、加入冷水至没过羊肉,同时将干辣椒放入,加入适量的盐等调味,大火烧开后,倒入高压锅中,加入香菇,炖煮30分钟

11、将炖好的羊肉移至砂锅,加入粉皮,微煮5分钟,最后加入香菜段

12、大功告成!
羊肉的热量203千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有温补肝肾、益血、助元阳等功效;可与白萝卜、海参、白果搭配;与茶叶、奶酪、南瓜子相克,同食可能会引起不适;
粉皮的热量61千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有暖胃、聪耳、明目等功效;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓解胃痛、治疗感冒、发汗透疹等功效;可与胡萝卜、羊骨、羊肉搭配;与火腿、排骨、猪肝相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱寒、温肺止咳、发汗解表等功效;可与牛腩、慈姑、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有防感冒、促进消化、挡辐射等功效;可与白菜、鹌鹑、豆腐搭配;与胡萝卜、猪肝、羊肝相克,同食可能会引起不适;
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