水煮鸡片的热量/卡路里_水煮鸡片的做法

鸡胸肉 250克、青笋适量、芹菜适量、青蒜适量、青红小米椒适量、香葱适量、干辣椒适量、花椒适量、郫县豆瓣适量、泡辣椒适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、香油适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、淀粉适量、蛋清适量、盐适量、葱适量、麻椒适量、姜适量、大蒜适量

1、将鸡胸肉切成薄片后，加入料酒、生抽各一勺，抓捏鸡肉。加入少量水，继续抓捏，让水分充分融入鸡肉，使肉质细嫩。加入适量盐，抓捏鸡肉待水分吸收后，加入蛋清及适量淀粉。（淀粉过薄，起不到上浆效果）
2、准备配菜，青笋、芹菜切片，青蒜切段。
3、将青红小米椒、小香葱切段。葱姜蒜切片。
4、加入少量底油，煸炒配菜断生，加入少许盐。将炒熟的配菜垫在盘底。
5、加入稍多一些的底油，放入葱姜蒜，花椒15粒，豆瓣酱、泡辣椒各一勺，调大火炒香后，改为小火煸炒，放入4勺料酒，加入适量的水并烧开。
6、待水烧开后，取出锅内残渣，加入一勺半耗油对汤汁进行调味。
7、将火力调小，鸡片均匀的放入锅中，切记不可搅动。1-2分钟后改为大火，加入少量白胡椒粉、鸡粉。待开锅后，轻轻推动鸡片。
8、将烹制好的鸡片及汤料倒入盘中。
9、加入少量底油，放入4勺香油、干辣椒、麻椒炒香。放入青红小米椒、小香葱后，将热油汁泼至入盘中即可。

鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补精填髓、活血脉、补虚损等功效；可与松子、板栗、豇豆搭配；与芝麻、兔肉、芹菜相克，同食可能会引起不适；

芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、祛风、开胃等功效；可与葵花子、香菇、牛里脊搭配；与黄瓜、鸡肉、南瓜相克，同食可能会引起不适；

青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防肿瘤、防癌症、排毒清肠等功效；可与莴笋搭配；

干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、促消化、挡辐射等功效；可与虾、海虾、茄子搭配；与南瓜、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、芳香健胃、预防高血压等功效；

水煮鸡片的热量和减肥功效