| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 568千卡 | 227千卡 | ||
| 北豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 907克 | 炸肉素丸子热量/卡路里1282千卡 | |||

1、准备好的肉馅,加入红烧酱油搅拌,至颜色变红,肉体黏稠润滑。
2、放入依次放入料酒、蚝油、盐搅拌均匀。
3、放入鸡蛋,搅拌均匀至馅体粘稠。
4、豆腐块儿抓碎,放入肉馅中,搅拌均匀。
5、放入适当淀粉,搅拌至馅体粘稠可团成团。
6、用勺子舀取馅体,团成大小适中的圆形丸子,摆放好。

7、上火放油,油热后逐批放入团好的丸子,慢火炸至发红变脆,捞出即可。
肉馅的热量227千卡(每100克);具有润肌肤、润肠胃、补虚等功效;可与芒果、牡蛎、丝瓜搭配;与杏、雪花梨、北极虾相克,同食可能会引起不适;
北豆腐的热量81千卡(每100克);具有清肺健肤、生津止渴、清热润燥等功效;可与海带、白萝卜、带鱼搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗便秘、润肠通便、大便秘结等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、延缓衰老、保护肝脏等功效;可与牡蛎 、桂圆肉、肥牛搭配;与茶叶、鹅蛋、桔子相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效;
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