| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 卤水豆腐 | 克 | 744千卡 | 181千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 茶树菇 | 克 | 466千卡 | 279千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 1558克 | 百叶粉丝汤热量/卡路里3051千卡 | |||
 热量3051千卡,相当于弹风琴1220分钟消耗的热量150 | |||||
1、材料先准备好，这里忘拍全家福啦(′?_?`)
2、先将肉末（这里是现成的，自己剁也行）加入酱油，黄酒，盐调味。翻剁均匀。没照片X2(°_°)
3、加入豆腐，翻剁均匀。
4、快成时加入味精。
5、翻拌均匀，如上图。
6、拿出浸泡过20分钟的千层，切成大小均匀的8块。
7、白线剪成8段，不用太长。
8、以下是包百叶包的过程：
9、取一点馅放在中间偏下的位置（注意方向）
10、卷到两个角的位置，一定要卷紧了！
11、将两个角往里折，如图。
12、继续卷完，成型。
13、扎好线，一个ok。注意，不要扎太紧，否则吃的时候解不开！
14、依此步骤卷完所有。
15、蒸10～15分钟。（如果是吃饭的时候做，可以随饭一起放入电饭煲）
16、趁蒸煮之际，把煮熟的鹌鹑蛋剥掉壳儿（捞起后放入冷水中浸泡一会儿更容易剥）备用。
17、同样，粉丝热水浸泡一段时间后捞出。
18、蟹味菇、茶树菇也洗干净备用。
19、正式开始：首先放一些肥膘，炒出油来（没有的话用排骨等肉炒也ok，只要有肉就好吃）
20、放入菌类，胡萝卜翻炒。
21、炒好后加入两大碗水和粉丝焖煮。
22、烧沸后加入百叶包。
23、放盐调味，即将收锅时放入鹌鹑蛋小炖。
24、Ok啦！好好享用！
卤水豆腐的热量181千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热解毒、清肺健肤、下气消痰等功效；可与海带、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、润燥、润肠胃等功效；可与白菜、香菇、芒果搭配；与杏、鹌鹑、黄豆相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、降低胆固醇、止痒消肿等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、止血、预防蛀牙等功效；与赤豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
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