| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 50千卡 | 25千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 675克 | 腐竹香菇烤鱼热量/卡路里838千卡 | |||

1、腐竹,香菇预先泡开

2、木耳预先发开

3、Basa鱼用油,盐,糖,胡椒粉,生抽,生粉腌好待用

4、葱姜蒜油锅里爆开

5、再放入干辣椒,八角一颗,干辣椒要掰开。炒香味出来后,放进豆瓣酱。

6、把发开的腐竹,木耳,香菇倒进锅里炒。再放盐,糖,酱油,耗油炒香。

7、鱼放进烤盘,烤箱预热到180度。中间的照片忘记拍了,然后把炒好的料平铺在鱼上。盖上锡纸!一定要盖!我一开始没盖,结果腐竹差点变回没发之前一样硬。

8、烤箱里烤差不多10到15分钟后,拿出来在平铺蔬菜,香菜,和葱,再放回去烤箱烤10分钟。

9、烤好,出箱!我试过做两种风味,一个是这个带辣的,另外一个是一样的材料,不带辣和豆瓣酱。第二种尝试完全就是失败。辣味可以掩盖鱼腥,不辣的话,呵呵。。。
腐竹的热量461千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有防止血管硬、防治高脂血症、保护心脏等功效;可与白萝卜、带鱼 、猪肝搭配;与葱、小葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗癌、止血止痛、清肠胃等功效;可与枣、鱿鱼、圆白菜搭配;与鸭翅、萝卜、麦冬相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防佝偻病、提高免疫力、延缓衰老等功效;可与牛里脊、扁豆、木耳菜搭配;与鸽肉、鹌鹑蛋、基围虾相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有发汗、治疗高血压、舒张血管等功效;可与明虾、兔肉、粳米搭配;与苦菊、杨梅、大蒜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒、杀菌、解鱼蟹毒等功效;可与牛肉、海蟹、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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