| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 622克 | 白菜炖老豆腐热量/卡路里369千卡 | |||
 热量369千卡,相当于焊接123分钟消耗的热量180 | |||||
1、将豆腐切小块入开水锅焯水，往水中放一小勺盐
2、焯好的豆腐冲凉沥干水份
3、将沥干的豆腐加少许盐入底味
4、平底锅或饼铛烧热，放油，将豆腐依次放下去煎至两面金黄
5、将白菜洗净切条，菜梆子和叶分开放
6、锅烧热放少许油，葱、姜爆香后先将菜梆子先放进去煸炒
7、等菜梆子变软后，再将菜叶放进去一起翻炒
8、2分钟后加少许盐调味
9、接着将煎好的豆腐放进去，然后加适量的水，水的量不宜过多，大约至菜的1/2，因为白菜在炖的过程中会出水，盖上盖大火煮开后，小火炖3-5分钟就可以了，最后加少许鸡精和胡椒粉就可以盛盘
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有除烦解渴、帮助消化、增强抵抗力等功效；可与排骨、蛋黄、豆腐皮搭配；与山竹、黄瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有抗血管、清热润燥、降血脂等功效；可与海带、白萝卜、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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