红烧肉的热量和减肥功效

1、五花肉切1.5*1.5cm的块
烧一锅温水，水温上来一点，放肉块进去飞水，水开后等几乎不再有什么沫就捞出来，冲凉。
ps.看到别的大厨说一定要整块飞水，能更好保持肉的形状，但是我心里老觉得血沫不如切开撇的干净，看需要吧~

2、没拍图习惯，上其它图了~
姜切较厚片，葱切段。

3、热锅，一点油润锅，7成热，倒入五花肉（注意不要有水），大火翻炒，然后转中小火，把肉平铺锅底，把油炼出来，注意还是要翻动的~肥肉部分变那种黄中泛白，把肉盛出来，油倒入干燥小碗，留点底油，下冰糖炒化，下刚走完油的肉，小火，翻炒均匀，加姜葱，加老抽略翻炒加料酒翻炒到汁快没，加热水没过肉多点，加大料1朵，香叶一片，桂皮2小段，干辣椒5-6个，看口味啦，然后加盖大火烧开，转小，炖20分钟加盐初调味，翻两下，继续炖，炖到起大油泡（就是咕嘟咕嘟那种泡泡，不是水翻滚），去掉锅盖炖，这会最好不离开人，要适当翻动，汤汁快收紧了，尝下味道，二次调味，喜欢味精的可以加，为了健康我没放。。大火收汁，汤汁全部均匀裹在肉肉上~关火装盘！