| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 806克 | 金蒜花开富贵虾热量/卡路里1387千卡 | |||
 热量1387千卡,相当于划船347分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备好材料。
2、虾从背部用牙签挑去虾线，用剪刀剪去虾脚与虾须，背部剪开，用剪刀把虾肉剁几下，让虾肉呈平整状态。
3、粉丝用温水泡半个小时，虾用维达纸巾吸干水份。
4、姜蒜剁成末。
5、起油锅，放适量油烧至七八成热，放姜蒜末爆香。
6、放生抽，糖，盐，料酒，烧开关火。
7、把泡软的粉丝铺在盘子上，当中稍许堆高些，虾一只只头靠当中码在盘子里，熬好的金蒜末用勺子舀到虾背上。
8、锅水支蒸架，水烧开后把盘子放进锅内，盖上盖子，大火蒸五分钟左右。
9、起锅，撒上葱花，每个开背虾上面放一个红辣椒做点缀，第一次做，感觉不错，尝了下味道，蒜泥与虾肉的组合，非常鲜美^_^
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有帮助消化、增强性功能、治疗高血压等功效；可与藕、辣椒、西兰花搭配；与木瓜、茶叶、果汁相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有聪耳、健脾、明目等功效；可与菠菜搭配；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、血管硬化、预防高血压等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、调味、润肺生津等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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