| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 592克 | 鱼香杏鲍菇热量/卡路里515千卡 | |||
 热量515千卡,相当于吹喇叭258分钟消耗的热量120 | |||||
1、将杏鲍菇洗净。
2、将杏鲍菇横切成大厚片（3公分左右厚）。
3、将杏鲍菇片的一面切格子纹，不要切到底。
4、起油锅，烧至7成热。
5、下入杏鲍菇片，煎1分钟。趁此机会把鱼香汁（除了剁椒、姜、蒜）的材料混合在一起备用。
6、翻一面继续煎，直至杏鲍菇片都两面金黄。
7、锅内留少许油，下入剁椒、大蒜碎、姜末煸香，下入鱼香汁煮开。
8、下入杏鲍菇片翻炒。
9、不断将料汁浇在杏鲍菇片上，直至汤汁收干即可。
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、消食、提高免疫力等功效；与鹌鹑、田螺、驴肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、滋阴、止咳等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有丰胸、滋补、化淤等功效；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、宽肠胃、治便秘等功效；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有帮助消化、降血糖、防感冒等功效；可与小白菜、娃娃菜、羊排搭配；与黄瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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