| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊 | 克 | 1250千卡 | 125千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 咖喱粉 | 克 | 26千卡 | 323千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1121克 | 牛肉干热量/卡路里1445千卡 | |||
 热量1445千卡,相当于登山摩托170分钟消耗的热量510 | |||||
1、牛里脊切片，大概0.5厘米厚。用温水浸泡半小时，中间换一次水。清除牛肉内的血水。
2、牛肉汆水，水里加20毫升料酒去腥。之后用冷水冲洗干净。
3、汆水后的牛肉放锅内翻炒一下，中小火，这一步是去除多余水分。
4、之后锅内加水没过牛肉，加入生抽、红烧酱油、30毫升料酒、适量的盐和各种调料。大火烧开转小火，炖煮30分钟。
5、煮好的牛肉捞出来放入咖喱粉拌匀
6、加入细砂糖拌匀，如果老人血糖有限制也可不加。
7、放在烤网上，烤箱120度45分钟。没有烤箱的放不粘锅内，小火煸也可。
8、干湿度自己掌握，喜欢干的就多烤制一会儿。因为不含防腐剂，所以保质期在一周。
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、化痰息风、补中益气等功效；可与土豆、香菇、菜花搭配；与海螺、鲶鱼、韭菜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、辟腥臭、解毒等功效；可与慈姑、海蟹、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、除腥、行气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、防牙痛、止痒解腥等功效；
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