| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腿肉 | 克 | 1250千卡 | 125千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 894千卡 | 298千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 22千卡 | 27千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 干黄酱 | 克 | 138千卡 | 138千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 132千卡 | 263千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 2047克 | 大粒牛肉酱热量/卡路里4653千卡 | |||

1、原材料,大合照。

2、牛肉剔除筋膜,切大粒。一定要大粒。

3、葱姜蒜,洋葱切细。

4、在扒葱剥蒜的时候,冷油冷锅,花生米放进去。小火慢慢炸,这样才能炸透,炸干。

5、花生米晾凉后弄碎。尽量去皮。

6、用炸过花生米的油,小火炸调料。放几片洋葱,防止油温过高。

7、炸过调料后捞出不用,小火炸牛肉,全程小火慢炸,刚开始油会浑浊,炸到油透亮时就差不多了。

8、倒入葱姜蒜洋葱粒后,小火炸香。三四分钟即可。

9、放入各种酱料,开始炸酱。放入花椒粉,辣椒碎。还是小火,慢慢熬,不断搅,小心粘锅。熬30分钟,大概不再出水汽就好了。

10、倒入花生碎,出锅。

11、赞爆了。超大粒牛肉,吃着爽。
牛腿肉的热量125千卡(每100克);具有健脾养胃、强筋壮骨、安中益气等功效;可与葱、茄子、鸡腿菇搭配;与鲶鱼、橄榄、板栗相克,同食可能会引起不适;
花生米的热量298千卡(每100克);具有降血压、增强记忆、降低胆固醇等功效;可与豆浆、鲤鱼、鲫鱼搭配;与螃蟹、黄瓜、河蟹相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有壮阳补阴、预防感冒、减肥等功效;可与北极虾、红枣、海虾搭配;与枣、苦菊、大蒜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有杀菌、解诸毒、预防感冒等功效;可与马齿苋、玉米面、醋搭配;与鸡翅、草菇、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、解药毒、驱散寒邪等功效;可与牛腩、芥菜、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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