| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 27千卡 | 178千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 15千卡 | 97千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 麦芽糖 | 克 | 80千卡 | 318千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 725克 | 红烧鸡爪热量/卡路里1723千卡 | |||
 热量1723千卡,相当于斜板仰卧起坐399分钟消耗的热量259 | |||||
1、鸡爪洗净！凉水下锅！加入麦芽糖25克！开煮！
2、打去浮沫！继续煮........
3、出锅后放入凉水冲洗干净！再控干水分备用！
4、另起锅烧热油下鸡爪炸至金黄色！
5、一定要盖好锅盖！小心崩油！
6、把料备齐！
7、起锅倒底油爆香花椒和干辣椒！
8、花椒和干辣椒变色后放入大姜大葱继续爆香！
9、葱姜微黄果断加入郫县豆瓣酱和番茄酱各一大勺！爆出香味炒出红油！
10、依次加入八角、香叶、小茴香、白糖、生抽翻炒均匀加热水！大火烧开！
11、加入炸好的鸡爪大火煮沸！转小火焖熟加盐和鸡精调味！小火焖煮30分钟即可！
12、香、糯、弹牙、脱骨！红烧凤爪
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、养颜护肤、消除皱纹等功效；可与油菜搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、祛寒湿、促进消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、除湿止痛、治疗高血压等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、开胃消食、挡辐射等功效；可与海虾、糙米、小白菜搭配；与胡萝卜、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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