| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 麦芽糖 | 克 | 700千卡 | 318千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 440千卡 | 400千卡 | ||
| 杏仁 | 克 | 1725千卡 | 575千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 484千卡 | 484千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 900.5克 | 牛轧糖热量/卡路里3908千卡 | |||
 热量3908千卡,相当于睡觉4342分钟消耗的热量54 | |||||
1、首先要把原料一次性全部准备好了，把糖类，盐和水都放进锅里。同时要一个盆装些水烧开保温好，一会用来控温的。
2、杏仁进入烤箱150度15分钟后转90度一直保温 冷的不行噢！
3、熬糖，一般要测量糖浆温度在130到140之间。我觉得135最合适。
4、熬糖浆的同时，打蛋清至干性发泡。我一个人做糖还要拍照实在手忙脚乱，大家将就看。
5、熬好的糖浆倒进蛋清里，搅拌均匀
6、放入热水盆中，分次加入软化好的黄油。搅拌均匀
7、倒入奶粉，这个时候最好不要用打蛋器，太黏稠容易损坏电机。
8、拌好奶粉 比较费劲噢
9、倒入杏仁继续拌匀
10、倒在油布上把糖擀好
11、差不多冷却了就切好
12、用漂亮的糖纸包好，也可以用油纸
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有治疗便秘、开胃除烦、大便秘结等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、调整胃肠道、润肺生津等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、消毒、促消化等功效；与红豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、治灼伤、护肤等功效；可与西红柿、玉米、黄豆搭配；与消炎片、鹅、地瓜相克，同食可能会引起不适；
杏仁的热量575千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有治疗便秘、平喘、治便秘等功效；可与白果、牛奶、西洋菜搭配；与小米、火腿、猪肺相克，同食可能会引起不适；
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