| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 309克 | 韭菜鸡蛋热量/卡路里159千卡 | |||
 热量159千卡,相当于伸展操64分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸡蛋打到碗中，顺时针搅匀，放入少于盐，花椒末，葱花，加少量水，再搅匀
2、韭菜切成约2至3厘米小段
3、热油，倒入鸡蛋，鸡蛋成型，慢慢翻炒
4、鸡蛋不再有液态的，放入韭菜，再调入少许盐翻炒1到2分钟即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、预防动脉硬化等功效；可与玉米、洋葱、茼蒿搭配；与桔子、鹅、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有温中行气、行气理血、肾虚阳痿等功效；可与海虾、基围虾、青鱼搭配；与牛奶、蒜薹、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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