| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 冬菇 | 克 | 184千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 407克 | 冬菇芹菜土豆丝热量/卡路里246千卡 | |||
 热量246千卡,相当于跳板跳水82分钟消耗的热量180 | |||||
1、土豆切丝，用清水漂洗出淀粉，再放清水，加白醋2大匙，泡5-10分钟，再漂洗干净，用清水泡着；
2、将红萝卜、芹菜切成丝；
3、将泡发过的冬菇切丝；
4、将红萝卜、芹菜稍焯一下水；
5、锅置炉上，开大火，锅热放油和姜丝；
6、将姜丝爆香后放土豆丝，放土豆丝时应注意滤干水，翻炒片刻；
7、加入冬菇丝，翻炒至土豆丝半熟；
8、加入冬菇丝，翻炒至土豆丝半熟；
9、倒入红萝卜丝和芹菜丝，点入精盐、胡椒粉，撒少许料酒，兜几下，再加芝麻油1小匙作为包尾油，翻炒几下可上碟。
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进血液循环、养血补虚、增强免疫力等功效；可与基围虾、番茄、鸭肉搭配；与文蛤、甲鱼、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、健胃消食、安五脏等功效；与首乌、地黄、人参相克，同食可能会引起不适；
冬菇的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补气益胃、抗癌、养肝等功效；可与燕麦片、火腿、小葱搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
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