| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 458克 | 卤肉饭热量/卡路里1585千卡 | |||
 热量1585千卡,相当于做饭634分钟消耗的热量150 | |||||
1、五花肉洗干净，切丁，无需腌制。
2、葱切小段，洋葱切丁，姜切片。
3、热锅，放油，葱姜和洋葱放入炒香。
4、拨开洋葱中间留下空，放五花肉，炒出油。
5、放入冰糖，老抽，生抽，料酒，五香粉，白胡椒粉。
6、继续煸炒，冰糖融化后，五花肉炒上晶亮亮的糖色。
7、等油都炒出后，加开水，没过五花肉。
8、煮一个鸡蛋
9、剥开壳后也放入肉中一起煮。
10、锅中煮开后，盖上盖子，焖煮。
11、一个小时的焖煮，汤汁越来越浓稠，开盖，关火。
12、准备一碗米饭，浇上浓郁的肉汁和肉丁。
13、洋葱已经被全部煮化了，香味融在了汤汁里。
14、鸡蛋外面被卤上了色，切开，金黄色的蛋黄。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补肾养血、利二便等功效；可与冬瓜、大蒜、丝瓜搭配；与田螺、鹌鹑、甘草相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、治疗高血压、杀菌消炎等功效；可与玉米、西葫芦、松子搭配；与黄豆、蜂蜜、虾相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、降血压、预防感冒等功效；可与蘑菇、牛肉、牛肉末搭配；与苦苣、苦菊、密云小枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、解毒、解鱼蟹毒等功效；可与芥菜、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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