| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | ||
| 全麦粉 | 克 | 170千卡 | 226千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 106千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 85千卡 | 341千卡 | ||
| 蔓越莓 | 克 | 8千卡 | 33千卡 | ||
| 核桃仁 | 克 | 164千卡 | 654千卡 | ||
| 总量 | 526克 | 全麦果仁软欧包热量/卡路里1267千卡 | |||
 热量1267千卡,相当于走路195分钟消耗的热量390 | |||||
1、准备好所有材料。将葡萄干，蔓越梅干提前浸泡半个小时，沥干水擦干备用。核桃掰碎。
2、将所有材料搅拌至表面光滑有弹性可拉开面膜即可，再加入果仁搅拌均匀，室温25℃发酵60分钟左右。
3、发酵好的面团取出，平均分割两份，松驰15分钟左右。
4、轻拍出面团中的大气泡，将面团三折。
5、将面团轻拍成长方形，将一边的两个角向内折。将中间新形成的角向内折。将面团对折成橄榄形，封口处压紧，封口朝下排入烤盘。
6、面团整形好后，利用E5（CO-5201)发酵功能38度，时间设定为1小时进行二次发酵。
7、面团发酵到两倍大，在面团表面喷水后，筛少量面粉，并用锋利的刀割几道。
8、出炉立即移到烤网晾凉。
9、成品
10、成品
11、
成品
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有养胃、止渴、改善贫血等功效；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、防辐射、促进血液循环等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、和中益肺、舒缓肝气等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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