| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生菜 | 克 | 68千卡 | 27千卡 | ||
| 黑鱼 | 克 | 850千卡 | 85千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 5千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1417克 | 水煮鱼热量/卡路里1035千卡 | |||
1、热锅凉油下葱、姜、蒜,爆香。
2、下黑鱼头、尾及鱼骨炒,下料酒除腥,炒到无水份,下高汤,煮开,关小火熬制30分钟。
3、另起锅坐水烧开,把有机豆芽、生菜断生,铺于碗下面。
4、鱼片用水煮鱼调料包调好味放置
5、30分钟后,把熬制鱼汤的锅开大火,把水煮鱼的酱包放入一半搅匀。再把鱼片小心放入,盖锅盖大火3到5分钟后出锅。
6、把干辣椒均匀撒在盛水煮鱼的碗里。热锅凉油烧到微微起烟立刻泼在干辣椒上。

7、放上香菜。
生菜的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有镇痛催眠、增进食欲、降低胆固醇等功效;可与海带、大蒜、鸡蛋搭配;与积雪草、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
黑鱼的热量85千卡(每100克);具有行水渗湿、澄清肾水、补心养阴等功效;可与首乌搭配;与茄子相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓解胃痛、治疗感冒、开胃醒脾等功效;可与羊骨、羊排、虾搭配;与猪里脊肉、黄瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抑菌、缓解疲劳、舒张血管等功效;可与兔肉、粳米、樱桃搭配;与苦菊、枣、大蒜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱散寒邪、促消化、活血驱寒等功效;可与慈姑、牛肉、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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