| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 米豆腐 | 克 | 310千卡 | 81千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 728克 | 郫县豆酱烧米豆腐热量/卡路里641千卡 | |||
 热量641千卡,相当于坐飞机641分钟消耗的热量60 | |||||
1、郫县豆瓣酱，青椒一根，米豆腐切块，瘦肉一小块。
2、烧一些热水。
3、把米豆腐下锅焯水，水开后把火关了，不用倒出来，待用。
4、肉切丝，加淀粉和水调制。
5、肉丝搅拌好后待用。
6、青椒切末待用。
7、另起热锅，放少许底油。
8、把肉丝放下去滑散。
9、然后放一碗水，加入少许的盐，糖，极味鲜酱油煮开。
10、刚刚焯水后还留在锅里的米豆腐用漏勺舀出来。
11、直接舀到锅里。
12、和郫县豆酱的汤汁煮在一起。
13、汤汁包裹均匀。
14、下入青椒末。
15、材料和汤汁融合在一起后可以加少许水淀粉收汁，加入鸡精就好了。
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有消除水肿、预防高血压、缓冲贫血等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇痛、降血糖、促消化等功效；可与鳝鱼、紫甘蓝、苦瓜搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
米豆腐的热量81千卡（每100克）；具有提神、消暑、养颜美容等功效；可与虾米、三文鱼、蛤蜊搭配；与竹笋、苦瓜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补虚、滋阴润燥、补肾养血等功效；可与大白菜、芒果、紫菜搭配；与雪梨、明虾、菊花相克，同食可能会引起不适；
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