食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
虾肉 | 克 | 120千卡 | 48千卡 | ||
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
总量 | 379克 | 手工虾肉鱼丸热量/卡路里397千卡 | |||
热量397千卡,相当于玩游戏70分钟消耗的热量340 |
1、虾肉去皮,去虾线,用果语摇成泥
2、鱼肉去刺,摇出泥
3、两者泥中加入少量盐,少量淀粉,少量料酒或黄酒去腥,蛋清,少许淀粉。
4、最主要的步骤是顺时针搅拌上劲,摔打上劲,这样做的目的是让虾丸,鱼丸有弹性。
5、锅中烧水,水在40°左右,手挤鱼丸,虾丸放入锅中慢慢煮熟即可
6、出锅后可放入冰水中让鱼丸虾丸更Q弹。鱼丸,虾丸是分开做的。
虾肉的热量48千卡(每100克);具有降血压、促消化、帮助消化等功效;可与丝瓜、香菜、燕麦搭配;与芹菜、樱桃番茄、红枣相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、增进食欲、预防蛀牙等功效;与小豆、豆馅、红豆相克,同食可能会引起不适;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促消化、散寒、增进食欲等功效;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有清热解毒、护肤、延缓衰老等功效;可与银鱼、基围虾、西红柿搭配;与桔子、鹅、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有和胃、治便秘、补中和血等功效;
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