| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 甜豆 | 克 | 635千卡 | 334千卡 | ||
| 总量 | 555克 | 山水爽滑豆腐热量/卡路里974千卡 | |||
 热量974千卡,相当于水上排球325分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备食材
2、鸡蛋打散入碟加盐拌匀后加2倍的温水继续拌匀,然后用帅筛网过滤3次静置5分钟
3、豆腐用盐水浸泡10分钟后切粒,蒜头拍扁切粒,香菜、葱、甜豆洗净全部切粒备用
4、锅里加水煮沸,调好的蛋液盖上盖子隔水入锅盖锅盖大火蒸10分钟
5、蒸好的蛋液拿出锅备用
6、然后大火热锅下油爆香蒜头
7、倒入甜豆粒爆炒至断生
8、随后倒入豆腐粒加盐及鸡粉炒1分钟
9、然后洒上香菜葱花炒匀关火
10、将炒好的豆腐铺上蒸好的蛋面上就可以啦！
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾利湿、清热解毒、清肺健肤等功效；可与黄鱼 、鲇鱼、羊肉搭配；与菠菜、蜂蜜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、健脑益智、美容护肤等功效；可与海虾、肥牛、百合搭配；与菠萝、雪莲果、鹅相克，同食可能会引起不适；
甜豆的热量334千卡（每100克）；具有调营卫、止泻痢、防癌治癌等功效；可与蘑菇、玉米搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
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