| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 459千卡 | 153千卡 | ||
| 红薯淀粉 | 克 | 166千卡 | 332千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 293千卡 | 366千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 811克 | 糖醋里脊热量/卡路里1417千卡 | |||
 热量1417千卡,相当于山地车171分钟消耗的热量498 | |||||
1、里脊肉切成小指粗细条状，放入料酒，盐腌制10分钟。
2、调制面糊，把40克淀粉加入面粉，泡打粉，蛋清和水调成略稠的面糊。
3、锅中放入油，8成热，逐条放入里脊肉，炸至成型。
4、调制糖醋汁，把醋，糖加10克淀粉，盐和水调匀。
5、回锅炸制。9成热油回锅，炸制金黄色。
6、锅中留少许油，放入番茄沙司，翻炒后放入糖醋汁，倒入炸好的里脊肉，裹匀汁后，撒入蒜蓉香葱末即可出锅。
红薯淀粉的热量332千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、益气生津、治疗便秘等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、消除疲劳、活血等功效；可与桑葚、大蒜、土豆搭配；与牛奶、四季豆、芥菜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、解盐卤毒、调味等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、养阴补虚、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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