| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 白巧克力 | 克 | 550千卡 | 539千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 坚果 | 克 | 351千卡 | 487千卡 | ||
| 总量 | 475克 | 不用棉花糖做的牛轧糖热量/卡路里2172千卡 | |||

1、烘烤坚果和花生

2、熬糖,打蛋白,最后加入坚果

3、熬糖特别注意温度,140度左右,没熬到时候,就容易粘手,熬久了,就变成焦糖了

4、平铺烤盘,切记一定要用不粘布,要不取不下来,放外边冷却

5、成型,切块
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有滋阴、保护胃肠、增强免疫力等功效;
白巧克力的热量539千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含钙,富含钾;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有预防心血管疾病、治疗高血压、延缓衰老等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有清热解毒、解热烦、增强皮肤润滑等功效;可与小米面、干贝、荠菜搭配;与柿子、味精、茶叶相克,同食可能会引起不适;
坚果的热量487千卡(每100克);具有预防疾病、美容养颜、降低胆固醇等功效;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有防冠心病、滋养调气、补脾等功效;可与鲫鱼、鲤鱼、芹菜搭配;与黄瓜、螃蟹、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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