| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 782克 | 红烧肉热量/卡路里3096千卡 | |||
 热量3096千卡,相当于划艇885分钟消耗的热量210 | |||||
1、将五花肉切成3cm的方块放入锅中加水焯一遍滤掉浮沫。
2、加油加葱姜加肉炒至肉成金黄捞出。
3、倒油调至中火加白糖，慢慢炒到糖成色为枣红色，油中的大泡变小泡，小泡变到快没有了的时候糖色就吵好了。
4、将炒好的五花肉倒入，迅速翻炒使肉裹上糖色，然后倒入料酒+味达美+蚝油+十三香+葱段姜片+香菇翻炒均匀加入水没过五花肉，大火烧开后转为小火盖上锅盖煮。
5、炖半个小时左右加入冰糖+盐。
6、转为大火收汁关火即可。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、润肌肤、润燥等功效；可与大蒜、茄子、蘑菇搭配；与杏仁、田螺、百合相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、解毒、助阳等功效；可与慈姑、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、润肺止咳、祛脂降压等功效；可与梨、银耳、银杏搭配；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；
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