小炒淮山的热量/卡路里_小炒淮山的做法

山药 500克、五花肉 100克、红椒（喜辣可用小米辣） 1/4个、葱段 1根、大蒜 2个、腌肉用料适量、盐 2克、白糖 1克、鸡精 1克、老抽 5毫升、料酒 10毫升、辣鲜露用料适量、黄豆酱油 10毫升、水 30毫升、香菜 10克、大蒜 2个、小米辣 2个、酱汁用料适量、盐 3克、白糖 2克、鸡精 1克、蚝油 4毫升、辣鲜露 10毫升、老抽 3毫升、水淀粉适量

1、五花肉切片、山药切片、红椒切丝、葱切段、蒜切片。
2、五花肉用盐、白糖、鸡精、老抽、料酒腌制五分钟，具体用量参考上面的用料表。
3、锅里烧开水放一勺盐，下山药过水至半熟，此时黏液大幅减少。
4、锅内热油至170度，就是插筷子下去起大泡，将山药下锅炸一会，炸至表面发干即可。大约一、二分钟。捞出沥干油。
5、二个蒜子切片加白糖腌制十分钟，香菜切段、小米辣对半切开。
6、锅里放水放入黄豆酱油
7、下香菜煮五分钟，香味出来
8、放入蒜片和小米辣小火煮几分钟，去渣就做出了辣鲜露，这个量可以用几次。
9、按上面写的酱汁用料把调料拌匀
10、锅里热油放入五花肉炒熟
11、放入蒜片和红椒翻炒均匀
12、下入山药，倒入酱汁翻炒均匀。
13、放入葱段、淋上香油即可出锅。
14、一出锅就香味扑鼻，再不喜欢吃山药的也会喜欢这道菜。

山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、遗精、强筋骨等功效；可与玉米面、葡萄、猪骨搭配；与胡萝卜、香蕉、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、滋肝阴、补肾养血等功效；可与洋葱、茄子、南瓜搭配；与百合、鹌鹑、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；

葱段具有减肥、增强食欲、抗癌等功效；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、预防感冒、促消化等功效；可与莴笋、洋葱、马齿苋搭配；与鸡胸肉、大葱、芒果相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、促进消化、消毒等功效；与豆馅、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；

小炒淮山的热量和减肥功效

小炒淮山热量分析(可输入份量计算。数据仅供参考)

小炒淮山的做法共14个步骤

食材主料/辅料

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