| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 759克 | 东乡鸡热量/卡路里1240千卡 | |||

1、鸡腿洗净,切大块

2、放三勺盐和适量十三香,搅拌均匀

3、保鲜膜封好放进冰箱冷鲜2小时

4、葱和辣子切大块,备用

5、烧开水,把腌好的鸡块放入水中煮

6、水开后再煮五分钟,捞出来滤水。记得撇掉水上的一层沫子哦

7、添适量油,以可以基本可以没过鸡块为准,油八成热后放入鸡块,炸至表面金黄色,捞出

8、油倒出来留少许,油热后转中火放入姜,蒜,花椒,八角,辣皮子,翻炒数下。

9、放入鸡块,加适量冰糖,翻炒数下(因为鸡肉基本上已经熟了,这个步骤是为了增加味道,并且让鸡肉外脆里嫩)

10、翻炒数下鸡肉紧致后,放入葱和辣子,放少少一点盐,翻炒几下出锅。

11、完成啦,东乡鸡是回族的一种美食,特点是块大,外脆里嫩,与辣椒和葱搭配,颜色鲜美。味道偏辣。
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益气、补虚填精、补虚损等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、解毒调味、降低胆固醇等功效;可与樱桃、豆豉、红枣搭配;与大蒜、苦菊、杨梅相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防感冒、强身体、降血糖等功效;可与洋葱、粳米、猪肉搭配;与鸭肉、芒果、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解鱼蟹毒、温肺止咳、增进血行等功效;可与芥菜、海蟹、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、止血、消炎等功效;与豆馅、红豆馅、小豆相克,同食可能会引起不适;
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