打卤豆腐脑的热量/卡路里_打卤豆腐脑的做法

1、将內脂豆腐整个上锅蒸，蒸5分钟
2、鲜香菇洗净，切成小片，干木耳泡发后洗净，切成碎末
3、将肉末加入半个蛋清、蒜末、姜丝、少许淀粉、料酒、生抽、盐搅拌均匀，腌制五分钟
4、锅中放入适量油，油热后放入腌过的肉末爆炒至变色后，依次加入料酒、生抽、木耳和香菇片，翻炒片刻再加入冷水，待烧开后再将最后倒入水淀粉（在加水淀粉的过程中，要边加边搅拌，注意卤汁要稍微浓稠一些才够味哦）再次烧开，加少许盐，淋入少许香油即可（生抽已经有盐分了，加入盐时最好酌情添加，以免卤汁过咸）
5、最后淋上卤汁，平淡无味的豆腐脑顿时变成鲜美无比，点上小葱和香菜，就可以端上桌了

蒜末的热量126千卡（每100克）；具有降低胆固醇、改善肝功能、护肝等功效；可与火腿、马齿苋、玉米面搭配；与鸡胸肉、芒果、草菇相克，同食可能会引起不适；

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、温肺止咳、帮助消化等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；

芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有平肝降压、祛湿、清热解毒等功效；可与牛里脊、明虾、核桃搭配；与虾、虾米、文蛤相克，同食可能会引起不适；

西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津止渴、祛雀斑、养阴凉血等功效；可与蜂蜜、芥蓝、芹菜搭配；与鲢鱼、河蚌、猪肝相克，同食可能会引起不适；

肉末的热量395千卡（每100克）；具有润燥、止消渴、补虚等功效；可与圆茄子、豆腐皮、圆白菜搭配；与明虾、茶叶、羊肝相克，同食可能会引起不适；

打卤豆腐脑的热量和减肥功效