| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 酸梅 | 克 | 10千卡 | 33千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 9千卡 | 316千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 27千卡 | 886千卡 | ||
| 味精 | 克 | 14千卡 | 288千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 食油 | 克 | 180千卡 | 900千卡 | ||
| 总量 | 592克 | 梅汁蒸鲫鱼热量/卡路里818千卡 | |||

1、咸梅去核剁碎,白肉、红椒、蒜头剁成末,加入糖盐胡椒粉、麻油调成梅汁料。

2、咸菜切薄片,铺盘待用。

3、鲫鱼洗净,鱼身划几刀,再用清水洗净鱼身粘液。

4、鱼身抹上梅汁料,鱼肚也要抹上点梅汁料,水开后蒸8分钟。

5、成品。
鲫鱼的热量108千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有通乳汁、增强体抗力、和中开胃等功效;可与枸杞子、芋头、绿豆芽搭配;与猪里脊肉、猪大排、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
酸梅的热量33千卡(每100克);具有止咳、增加食欲、净血等功效;
蒜末的热量126千卡(每100克);具有杀菌、防肿瘤、预防感冒等功效;可与排骨、生菜、醋搭配;与鸡肉、大葱、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
味精的热量288千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有缓解神经衰弱、提鲜等功效;与口蘑、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有温中下气、发汗、促进消化等功效;
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