| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1980千卡 | 264千卡 | ||
| 芋头 | 克 | 203千卡 | 81千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 海鲜酱 | 克 | 207千卡 | 492千卡 | ||
| 叉烧酱 | 克 | 211千卡 | 270千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1434克 | 私房排骨芋头热量/卡路里3862千卡 | |||
 热量3862千卡,相当于华尔兹舞1287分钟消耗的热量180 | |||||
1、清洗排骨，切姜片，我用的是这两瓶酱。
2、放入姜片，海鲜酱和叉烧酱，料酒，用勺子把排骨拌匀，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制一下午，或者一晚上都可以，时间稍微长些会更入味！
3、锅中倒入适量油烧热，倒入腌制好的排骨大火翻炒，倒入料酒 酱油 老抽，大约炒10分钟左右
4、锅里加开水，至少要刚刚没过排骨，可以稍微多些，加入一小块冰糖，我买的是大块冰糖，大概20g，盖锅盖大火10分钟转中火
5、芋头削皮切滚刀块，倒入锅里大火，烧开后转中小火
6、大约半小时到四十分钟左右，尝下味道，如果汤汁还有很多可以大火收汁至浓稠出货，也可以留些汤汁泡饭也是十分美味的。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、止消渴、补虚等功效；可与蘑菇、紫菜、山楂搭配；与田螺、鲫鱼、甘草相克，同食可能会引起不适；
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、增进食欲、洁齿防龋等功效；可与芹菜、牛里脊、猪瘦肉搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
叉烧酱的热量270千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
海鲜酱的热量492千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、增进食欲、提鲜等功效；
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