| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1026克 | 红烧鸭块热量/卡路里2604千卡 | |||
 热量2604千卡,相当于平底雪橇372分钟消耗的热量420 | |||||
1、将鸭子剁成适中的块，放在冷水里煮，焯出血水，捞出备用
2、锅中倒入少量油，因为鸭子会炒出油，将葱姜蒜，大料，良姜，花椒，桂皮爆香，然后将焯好的鸭块倒入锅中煸炒
3、把肉多炒一炒，煸出多余的油，这样肥的吃起来不会腻，倒入少量老抽，生抽和少量的盐炒香。将热水倒入锅中，漫过鸭肉。大火煮开放入3-4粒冰糖，转小伙炖一小时
4、最后呢，就是大火收锅啦！这里特别讲一下，冰糖可以根据自己的口味适量放入，不喜欢甜口，可以不放冰糖的
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有益气补虚、养胃、滋阴等功效；可与栗子、白菜、豆豉搭配；与李子、甲鱼、桑葚相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有帮助消化、促进消化、增进食欲等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补元阳、通脉止痛、散寒止痛等功效；可与猪肚、蜂蜜、鸡肝搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、预防高血压、芳香健胃等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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