| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | ||
| 鲜奶油 | 克 | 879千卡 | 879千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 1946千卡 | 556千卡 | ||
| 总量 | 704克 | 巧克力草莓蛋糕卷热量/卡路里3639千卡 | |||

1、准备好所需材料

2、将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,在蛋黄中加入两个全蛋,将80克细砂糖分4次加入蛋液中打匀,将蛋液打至颜色变浅,体积变大略呈膏状

3、筛入55克低筋面粉,翻拌至无颗粒状态,做好的蛋黄糊放在一旁备用
4、此时将烤箱预热,上下火180度,预热10分钟

5、蛋清用打蛋器打成粗泡,将20克细砂糖分两次加入,将蛋清打成湿性发泡
6、将蛋白分次加入到蛋黄面糊中,用硅胶铲翻拌均匀,将做好的面糊倒到铺有油纸的蛋糕模中,轻轻震荡几下,送入烤箱中层,烘烤12分钟
7、烘烤好的蛋糕胚马上取出倒过来,将背面的烘焙油纸撕掉,趁热将蛋糕和油纸轻轻卷起
8、将350克黑巧克力隔热水加热成半融化状态,加入280克鲜奶油,搅拌成巧克力酱。

9、在蛋糕胚内层涂上一层巧克力后蛋糕卷好,在表面再涂上巧克力酱,放上切半草莓,放在冰箱中冰1个小时更佳
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、预防动脉硬化、清热解毒等功效;可与苋菜、小米、牡蛎 搭配;与鹅肉、雪莲果、消炎片相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有滋阴、抗氧化、调整胃肠道等功效;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有保护胃肠、解盐卤毒、调整胃肠道等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黑巧克力的热量556千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有增强免疫力、降血压、促消化等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
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