| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 1530克 | 莲藕花生炖猪蹄热量/卡路里3097千卡 | |||
 热量3097千卡,相当于网球387分钟消耗的热量480 | |||||
1、猪蹄切好洗净控水
2、调料备好
3、锅里加少量底油
4、放入白砂糖或冰糖，想要色泽深可以多放些，炒至糖融化，起泡沫后再融化，之后倒入猪蹄。
5、翻炒至猪蹄上色
6、将猪蹄倒入高压锅
7、锅里放油先将花椒、大料、桂皮炒香。
8、加入葱姜蒜和干辣椒炒香
9、之后先倒入生抽，再倒热水（防止先到热水，水遇油会喷溅）。再依据水量加入适量老抽调色，加入少许料酒，盐。
10、将水倒入高压锅，水量没过猪蹄即可。
11、倒入花生米（花生米可以提前用水泡，会比较容易烂）。
12、倒入莲藕块（莲藕很容易熟，所以不必切太小的块）。然后盖盖大火炖，跑气后炖半小时即可。
13、出锅
14、色泽和味道都不错哦
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚弱、改善冠心病、养颜等功效；可与茭白、鱿鱼、花生搭配；与梨、黄豆、杏仁相克，同食可能会引起不适；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益胃健脾、养血补益、生津等功效；可与鳝鱼、鲢鱼、皮皮虾搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有润肺、预防高血压、防冠心病等功效；可与枣、苦菊、菠菜搭配；与黄瓜、螃蟹、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、舒缓肝气、促进伤口愈合等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、预防高血压、减肥等功效；可与咖哩牛肉干、牛肝菌、双孢蘑菇搭配；与嫩豆腐、冬枣、腐竹相克，同食可能会引起不适；
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