| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 水芹菜 | 克 | 103千卡 | 34千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 咸菜 | 克 | 26千卡 | 15千卡 | ||
| 总量 | 558克 | 陕南菜豆腐热量/卡路里149千卡 | |||
 热量149千卡,相当于堆肥30分钟消耗的热量300 | |||||
1、豆浆盛入锅中，加火煮沸后改为小火。
2、徐徐倒入浆水(豆浆与浆水的比例为25∶1)，慢慢搅匀，待豆浆呈半凝固状时，停止搅动，令其静置凝固。
3、约几分种后，豆浆凝结，舀出表面清汁(又称膏水)
4、加入切碎的浆水菜同煮
5、将凝结的豆花用豆包布包起，放在碗中略挤压，即成嫩豆腐块。
6、凝好的菜豆腐用勺子分成块，连汤带豆腐同吃。
7、除豆浆、浆水外的其他配料，洗净切碎拌匀即可。
8、吃豆腐时夹取一些搭配的小菜辣椒同吃。
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、帮助消化、发汗解表等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、香干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
水芹菜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养血补虚、平肝降压、开胃等功效；可与豆腐、红薯、牛肉搭配；与螃蟹、河蟹、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
咸菜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有清热除火、安神除烦、抑癌等功效；可与国光苹果、青苹果、苹果搭配；与鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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