| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 鲜奶油 | 克 | 1257千卡 | 879千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 总量 | 445克 | 柠香瑞士卷热量/卡路里1961千卡 | |||
 热量1961千卡,相当于汽车打蜡436分钟消耗的热量270 | |||||
1、蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入白砂糖、植物油、牛奶、柠檬精搅打均匀
2、将面粉一点一点的筛进蛋黄液中搅拌成糊状，这一步要耐心，切不可一次性倒入，不然就会结块影响口感
3、蛋白放在另一个盆中，用高速打蛋器打发，打到稍硬一点有尖角
4、把打发好的蛋白拌入蛋黄面糊中，轻轻搅拌均匀，方型烤盘涂抹少许黄油，将烘焙纸铺在烤盘上，搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，抹平，大力震荡几下震出气泡
5、放入提前预热的烤箱中，先400华氏度烤5分钟，再降至375华氏度烤6到8分钟
6、准备一块儿干净的毛巾，上面可先撒些糖粉，将烤好的蛋糕倒扣在毛巾上，轻轻撕下烘焙纸，趁热用毛巾将蛋糕卷起成卷，放在一旁晾凉
7、待蛋糕凉了后轻轻打开蛋糕卷，涂抹上奶油，放上喜爱的水果，再轻轻卷起来，将蛋糕卷的两个边切掉，就可以装盘开吃了，也可以继续根据个人喜好在瑞士卷上涂奶油放水果
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与银鱼、生菜、桂圆肉搭配；与甲鱼 、味精、菠萝相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、改善睡眠、防治近视等功效；可与蜂蜜、草莓、甘蔗搭配；与西兰花、菠萝、果汁相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、保护胃肠、促进伤口愈合等功效；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有预防便秘、保护眼睛、大便秘结等功效；
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