| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 内酯豆腐 | 克 | 121千卡 | 49千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 182千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 422克 | 肉末皮蛋拌豆腐热量/卡路里493千卡 | |||
 热量493千卡,相当于喷射雪橇70分钟消耗的热量420 | |||||
1、用剪刀减去内酯豆腐盒的4个底边，这样处理可以很轻松倒出完整的内酯豆腐。
2、把内酯豆腐倒入盘中，控出多余的水分备用。
3、皮蛋剥壳后洗净，切成薄片或者小粒。
4、把切好的皮蛋码在内酯豆腐上。
5、炒锅倒油烧热，下葱姜末、五香粉爆香，再放入肉香炒熟。
6、倒入生抽酱油，用量自己掌握，我没放盐，所以酱油放的较多，我喜欢用酱油调咸淡味。
7、再放鸡精调味。
8、用水淀粉勾芡。
9、把做好的肉末浇在内酯豆腐上，最后撒上香菜末拌匀就行了。。
内酯豆腐的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、降低胆固醇、生津止渴等功效；可与瓠瓜、紫菜、鳝鱼搭配；与蜂蜜、茭白、菠菜相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有润喉、中和胃酸、养心养神等功效；与甲鱼、黄鳝、红糖相克，同食可能会引起不适；
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