| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 198克 | 鸡蛋炒豆渣热量/卡路里544千卡 | |||
 热量544千卡,相当于操作181分钟消耗的热量180 | |||||
1、黄豆用水泡发。（约需4小时）
2、泡发的黄豆放入九阳豆浆机里。
3、加入水量到刻度线中央。接通电源选择“纯香”功能，让豆浆机开始工作。
4、豆浆机结束工作后，把豆渣过滤挤干水份备用。
5、鸡蛋打在碗里，加入适量盐搅匀备用。
6、红椒和小葱洗净，小葱切段，红椒切成小丁备用。
7、炒锅上火，放入食用油烧热（油量要多些），倒入鸡蛋液成形后打散。
8、倒入豆渣翻炒，炒至豆渣呈金黄色。
9、加入红椒翻炒一分钟。
10、放入小葱翻炒两下，调入盐即可食用。
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有养颜、防止血管硬化、增强免疫力等功效；可与香菜、红枣、鸡蛋搭配；与水芹菜、北极虾、猪蹄相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与青椒、香椿、桂圆搭配；与鹅肉、糖精、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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