| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 242千卡 | 346千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 536克 | 核桃酥热量/卡路里1846千卡 | |||
 热量1846千卡,相当于粉刷615分钟消耗的热量180 | |||||
1、熟核桃仁直接放入料理机，打碎。如果是生核桃仁，放入烤箱180度烤5分钟，晾凉，再放入料理机，打碎。
2、没有料理机的话，可以用擀面杖擀碎。备用。
3、一个容器内放入50g融化成液态的黄油，(或植物油)加入20ml牛奶，加入1/2香草精，备用。
4、另一个容器内放入低粉，玉米淀粉，白砂糖，小苏打，一小撮盐，混合均匀。
5、加入一个蛋黄。
6、加入之前的黄油牛奶混合液。
7、再加入碎核桃仁。
8、切伴均匀。
9、用干净的双手揉搓成一个个均匀的小球。此方子做12个，每个30g左右。
10、用手压扁，刷一层鸡蛋液，再均匀撒上黑芝麻。
11、烤箱预热180度，上下火，15分钟。
12、成品～晾凉后食用味道更好～
13、成品～香甜酥～
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、补充能量等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、治便秘、治疗便秘等功效；可与桃、甘蔗、黑豆搭配；与金桔、菠萝、红糖相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、杀菌、消毒等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、大便秘结、宽肠胃等功效；
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