| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 384克 | 家乡味道—土豆不烂子热量/卡路里1626千卡 | |||
 热量1626千卡,相当于办公室工作1084分钟消耗的热量90 | |||||
1、将土豆削皮洗净，用擦丝器将土豆擦丝。
2、分次将面粉撒入。
3、不断地用筷子搅拌。
4、直到每一根土豆丝都均匀地裹上面粉，互不粘连即可。
5、下铺笼布，置于蒸锅上蒸制15分钟左右，观察土豆表面的面粉都已与土豆溶为一体，并表现出有些透亮的状态，也可以尝一下，蒸熟即可关火。
6、先用筷子将蒸好的不烂子一层层地剥离开，这样方便后边的炒制。
7、将葱斜切好备用。
炒锅中倒入油，7成热时倒入葱花，略微进行炒制。
8、待葱花炒出香味后，火关小，倒入不烂子，加入盐进行翻炒，均匀后即关火可以食用。
9、成品
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、润肺补肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、预防高血压、滋阴补阳等功效；可与五花牛肉、里脊牛肉、牛臀肉搭配；与豆腐干、苦苣菜、板豆腐相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、预防蛀牙、提鲜等功效；与小豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、润肠、冠心病等功效；
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