酸菜鱼的热量/卡路里_酸菜鱼的做法

1、卢鱼一条，可以用草鱼，片薄片，骨头切块。姜切小片，葱切段，蒜子一半切片，一半切末，野山椒切段。
2、鱼片放10克的盐，加20克水搅拌均匀，用清水洗两到三次把鱼片捞出水沥干放入容器中，放少许盐，少许胡椒粉，少许水，打至鱼片吸收所以的水份，如上图（洗鱼片盐和水多点少点都没关系）
3、加入一个蛋清，再打一分钟左右。
4、再加入适量的干生粉，搅拌均匀，鱼片就算腌制完成。
5、锅里放适量的油，加入鱼骨头煎炸至定型，（觉得油多就乘出点）
6、加入葱段，蒜片，野山椒，姜片，料酒，爆炒几下。
7、加入酸菜在炒半分钟左右，（酸菜要从水煮过）
8、加入高汤，，放入调料适量的鸡精，味精，盐，白胡椒粉，白醋，大火煮至汤发白。
9、把锅里的东西全部捞出放容器中，汤留锅里煮鱼片。
10、鱼片用筷子一片一片夹放锅里小火煮至九分熟，放入刚乘的容器中（这要鱼片就不会黏在一起了）
11、放蒜末，干辣椒，红泡椒，葱花，另起一锅加入适量的油大火烧至冒烟，浇鱼片上，洒上香菜即可。
12、成品
13、成品
14、成品

酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、增进食欲、治便秘等功效；可与酱鸭、土番鸭、母麻鸭搭配；与柿饼、青梅、柿子饼相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、驱散寒邪、帮助消化等功效；可与海蟹、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、健胃、解油腻等功效；

料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；

蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与小米面、肥牛、桂圆搭配；与鹅、菠萝、柿子相克，同食可能会引起不适；

酸菜鱼的热量和减肥功效