| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西葫芦 | 克 | 37千卡 | 16千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 醋溜西葫芦热量/卡路里464千卡 | |||

1、西葫芦切片,大蒜切沫,备好姜片,大料,辣椒,花椒,小茴香各少许。

2、锅里热油,将花椒和大料煎炸一小会儿后取出。

3、将蒜末,姜片,干辣椒,小茴香倒入锅里煎出香味。

4、倒入胡萝卜翻炒,放入少许酱油,盐,西葫芦炒快熟时先倒入醋翻炒,随后倒入用水稀释的淀粉,翻炒几下即可出锅。
西葫芦的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有除烦止渴、润肺止咳、润泽肌肤等功效;可与豆腐、西红柿、羊肉搭配;与芦笋相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有排毒清肠、防肿瘤、帮助消化等功效;可与猪肉、玉米面、排骨搭配;与鸡肉、草菇、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
大料的热量195千卡(每100克);具有促消化、增进食欲、促进胃肠蠕动等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有促进唾液分泌、治疗高血压、芳香健胃等功效;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促消化、帮助消化、胃肠胀气等功效;可与北极虾、羊肉、茄子搭配;与胡萝卜、黄瓜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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