| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | ||
| 腊肠 | 克 | 718千卡 | 584千卡 | ||
| 上海青 | 克 | 795千卡 | 286千卡 | ||
| 总量 | 568克 | 上海菜饭热量/卡路里2166千卡 | |||
 热量2166千卡,相当于剪指甲2166分钟消耗的热量60 | |||||
1、大米、腊肠、上海青、蒜、姜、高汤备料
2、青菜切丁
3、腊肠切丁
4、蒜切片，姜切末
5、大米淘好泡一会备用
6、小火煸炒腊肠约2分钟
7、腊肠盛出备用
8、锅中热油，倒入蒜片，略煎微黄
9、接着倒入青菜
10、然后倒入姜末
11、撒入一点盐，炒至青菜微微出水
12、加入洗净沥干的白米拌炒，直到油脂均匀覆盖米粒
13、再倒入腊肠与菜饭炒匀
14、加入高汤
15、汤滚后转至小火，小火焖煮15分钟
16、关火，将预留的青菜拌入煮好的菜饭中，再稍微焖一下即可
17、美吗？
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、提高免疫力、促进消化等功效；可与桂圆肉、桂圆、猕猴桃搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
腊肠的热量584千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有补中益气、生津止渴、清洁肠胃等功效；与扇贝相克，同食可能会引起不适；
上海青的热量286千卡（每100克）；具有降血脂、宽肠通便、强身健体等功效；可与油皮、千页豆腐、虾仁搭配；与荷兰瓜、小黄瓜、日本南瓜相克，同食可能会引起不适；
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