| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 55千卡 | 42千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 咸菜 | 克 | 45千卡 | 15千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 849克 | 荷叶夹的做法热量/卡路里2045千卡 | |||
 热量2045千卡,相当于爬楼梯256分钟消耗的热量480 | |||||
1、酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团，然后放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。
2、取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份，然后取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形。
3、将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢，然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状。
4、放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了。
5、在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末，自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大，再把咸菜切细备用。
6、油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。
7、炒熟之后出锅摆盘。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、改善贫血、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、大便秘结、治疗便秘等功效；可与香蕉、黑豆、草莓搭配；与橙子、菜花、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、润肠、预防心血管硬化等功效；
咸菜的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有润肠、抗瘤、安神除烦等功效；可与苹果、秋里蒙苹果、苹果酱搭配；与鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、止消渴、滋肝阴等功效；可与蕨菜、牡蛎、白菜搭配；与羊肝、百合、香菜相克，同食可能会引起不适；
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