| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 麦芽糖 | 克 | 299千卡 | 318千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 492克 | 棉花糖热量/卡路里750千卡 | |||
 热量750千卡,相当于观鸟300分钟消耗的热量150 | |||||
1、买玉米淀粉烤箱180度 10分钟 烤熟
2、蛋清加入10克糖打发硬性发泡
3、水+37克糖+麦芽糖，小火加热到118度离火
4、把泡软的吉士丁片放到烧开的麦芽糖糊中搅拌融化
5、搅拌好的麦芽糖糊倒入鸡蛋清中快速打发，出现纹理几秒钟消失状态
6、装入两个裱花袋，一个用色素调好
7、烤熟的玉米淀粉用干净的蛋压出坑（这一步提前做）
8、挤出的棉花糖，用玉米淀粉盖一盖，放一夜，用小刷子轻轻刷去粉就可以了
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、和胃、大便秘结等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、解盐卤毒、舒缓肝气等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有治疗便秘、开胃除烦、润肺止咳等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、美容、去黑头等功效；可与荠菜、黄豆、桂圆搭配；与豆浆、地瓜、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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