| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸奶 | 克 | 52千卡 | 104千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 20千卡 | 325千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 71千卡 | 888千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 奶油芝士 | 克 | 538千卡 | 215千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 724克 | 重乳酪芝士蛋糕热量/卡路里1470千卡 | |||
 热量1470千卡,相当于速度滑冰98分钟消耗的热量900 | |||||
1、我们先来做蛋糕底：将酸奶、炼乳、盐混合搅拌均匀。
2、筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀，黄油融化加入拌匀。
3、蛋清加糖和柠檬汁打发，与酸奶糊拌匀。倒入烤盘铺平，烤箱170℃烤30分钟。
4、烤至表面金黄即可，切一块与模具大小一样的蛋糕放到底部。
5、现在来做奶酪糊：把奶油芝士软化后与白砂糖混合用电动打蛋器搅打均匀。
6、鸡蛋打散，分两次加到奶酪糊中搅拌均匀，加柠檬汁拌匀。
7、加入玉米淀粉拌匀。
8、最后将牛奶、朗姆酒、香草精加到奶酪糊中搅拌均匀，倒入装有酸奶蛋糕底的模具中，外面包一层锡纸，放进烤箱，烤架底部放一盘水，预热到160℃,烤60分钟。
9、我把之前做芒果慕斯剩下的芒果胶淋到了蛋糕表面，冷却后脱模，好吃的重乳酪芝士蛋糕就做好了。
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、润肤、固齿等功效；可与蓝莓搭配；与鱼籽、黄豆、香蕉相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有维护视力、补充钙质、强化骨骼等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、促消化、帮助消化等功效；与赤豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、补中和血、治疗便秘等功效；
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