| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉末 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 油豆腐 | 克 | 458千卡 | 245千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 548克 | 油豆腐酿肉热量/卡路里2105千卡 | |||
 热量2105千卡,相当于小提琴842分钟消耗的热量150 | |||||
1、把油豆腐放在水里抓几下，泡几分钟，目的是为了油豆腐在蒸后口感更好，吃起来不硬。 在泡豆腐的同时，在肉末里加入几滴生抽、料油、糖、盐、姜蓉、油，搅拌均匀
2、把泡好的油豆腐，挤干水，开个口子，把肉末塞入油豆腐
3、上锅蒸5~10分钟
4、在蒸好的油豆腐上摆上葱花
5、取半碗清水，加入耗油，生抽，鸡精，油，搅拌。锅加热，倒入拌好的调料，最后把烧开的调料淋在蒸好的油豆腐酿肉上
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、润肠胃、补虚等功效；可与紫菜、南瓜、银耳搭配；与茶叶、乌梅、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
油豆腐的热量245千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肺健肤、利小便、治疗高血压等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、增加食欲、提鲜等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、预防高血压、预防糖尿病等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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