| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 1169千卡 | 167千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 总量 | 893克 | 小鸡炖蘑菇热量/卡路里1629千卡 | |||

1、干香菇用开水泡软,挤出水份备用。

2、葱白洗净切段;姜洗净切片。

3、鸡肉洗净,将鸡皮剥下切片;鸡肉切块放入碗中,用料酒、老抽、盐、鸡粉、葱段、姜片腌制15分钟。

4、锅烧热,放入鸡皮榨出油。

5、放入腌制好的鸡块翻炒变色,把泡香菇的水加入锅里,再加适量开水煮沸。

6、放入香菇和干红辣椒,加入一点白糖继续煮。

7、煮至鸡肉熟烂,汤汁收浓时即可。

8、装盘。
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋壮骨、活血通络、强筋骨等功效;可与栗子、冬瓜、油菜搭配;与芥末酱、海虾、李子相克,同食可能会引起不适;
干香菇的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌;具有延缓衰老、降血压、降血脂等功效;可与鸡腿、莴笋、马蹄搭配;与西红柿、鸽肉、明虾相克,同食可能会引起不适;
葱段具有治疗高血压、降低胆固醇、缓疲劳等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒、温肺止咳、促进消化等功效;可与芥菜、慈姑、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
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