| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 251克 | 戚风蛋糕热量/卡路里652千卡 | |||
 热量652千卡,相当于冲浪362分钟消耗的热量108 | |||||
1、首先将蛋黄和蛋白分离，蛋白的碗一定要无油无水，否则会影响蛋白的打发。
2、将糖，盐，植物油，牛奶及面粉过筛放入蛋黄的碗中
3、搅拌成质地均匀细腻的面糊
4、接下来打发蛋白，50g砂糖分三次加入。首先打至粗泡时加入第一次砂糖
5、打到泡沫细腻时加入第二次砂糖
6、出现纹路时加入第三次砂糖及十克淀粉，加淀粉是为了让蛋白更加稳定，不容易消泡。
7、当蛋白出现直立的尖角时就表示蛋白已打发到制作戚风蛋糕所需要的硬性发泡了。
8、接下来将蛋白和蛋黄糊混合，先舀三分之一的蛋白至蛋黄糊的碗中已上下翻拌的方式将之混合以防消泡。
9、将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
10、将翻拌好的面糊放入八寸的蛋糕模具中并震出大的气泡。
11、将蛋黄糊放入预热好的烤箱中层，上下火150度，大约60分钟。具体时间根据每个人的烤箱情况再自行调整
12、出炉后倒扣晾凉就可以脱模啦！香喷喷的戚风蛋糕就成功啦，快去试试吧~
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与香椿、小米、桂圆肉搭配；与鹅蛋、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、润肠、防治近视等功效；可与木瓜、蜂蜜、草莓搭配；与醋、乌鳢、杨梅相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、和胃、预防便秘等功效；
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